提起冷藏庫和保鮮庫，很多人會混為一談，認為兩者并沒有什么區別，其實則不然，兩者在很多方面都是有區別的，尤其是在溫度和作用以及適宜保存的物品方面都存在明顯的區別，這樣而就這兩者的主要區別進行詳細講述。

1、溫度和作用不同

相對來說，保鮮庫的庫體溫度一般是在0℃以上，主要作用就是對物品進行保鮮，能夠在比較長的時間內，更大程度的保持物品原有的品質和新鮮程度，尤其是保持農產品活體本體，盡量不會出現死亡和變質情況，使細胞在冷藏的過程當中能夠處于休眠的狀態，從而減少營養物質的損耗是物體更具鮮活的品質。而冷藏庫的保存溫度一般是零下十幾度左右，通常指的就是不定期的逐步將食品放入到冷庫當中，經過一段時間之后使其出現冷凍，冷藏庫的取貨和放入都是不定期不定時的，因此兩者在溫度和作用方面存在明顯區別。

2、適宜保存的物品不同

對于保鮮庫來說主要保存的物質就是瓜果蔬菜，因為在現在的果蔬產業當中，主要采用集中種植，集中運輸和出售等方式進行銷售和存儲的，因此在此過程當中就需要使用保鮮冷庫去維持果蔬應有的營養成分。而冷藏庫內時間是沒有具體要求的，因此更適合那些肉類和水產等對存放溫度有著較高要求的物質，這樣可以在特定的溫度下保持物體的質量，不會出現變質情況。對于這一點，所以大型超市一般都會采用冷藏庫來保存物體水產和肉類。

通過上面的講述，不難發現冷藏庫與保鮮庫，不管是在溫度和作用方面，還是在適宜保存的物品方面均存在明顯區別，所以，通過這些講解，我們可以很清楚的知道冷藏庫與保鮮庫所適宜保存的物質是明顯不一樣的，因此對于那些需要使用冷藏庫或者保鮮庫的商家而言，需要結合產品的屬性來進行選擇。